Finally, we can proudly call ourselves tea experts – in theory. We know our white teas from oolongs, can brew a mean cup of Sencha and thrive on long deliberations with fellow teaheads. However, the real fun starts when you put what you’ve learned into practice – next time you are in a coffeeshop, restaurant,…
Here is an informal (but very accurate) patience test – I challenge you to find a YouTube video showing a japanese tea ceremony (this one is my favourite) and remain undistracted (and focused!) from the beginning right to the very end. How did it go? If you passed, congratulations! If you failed (like me), congratulations…
Matcha is an éminence grise among Japanese teas and the heart of every tea ceremony. Most of us are familiar with matcha latte, loved by those who spent years looking for a funky alternative to milk-based coffee. However, this tea represents so much more – like a true aristocrat, it stands out in terms of…
Matcha to szara eminencja wśród herbat japońskich i serce herbacianej ceremonii. Większość z nas zna ją jako składnik matcha latte – pokochali ją ci, którzy do niedawna bezskutecznie poszukiwali ciekawej alternatywy dla mlecznych kaw. Matcha to jednak o wiele więcej – jak prawdziwa herbaciana arystokratka wyróżnia się na tle innych wyglądem, procesem powstawania, parzenia i…
Even among the biggest enthusiasts the idea of pairing tea and food has often been overlooked – or simply unheard of. However, there are professionals who threw caution to the wind and decided to put their knowledge of tea to the test in an utterly new environment – fine dining restaurants. Who am I talking…
There are only two kinds of people in this world: coffee freaks and tea lovers. Although tea has been proclaimed the most consumed beverage time after time, it seems to be a Pyrrhic victory; at least in Poland its popularity rarely goes hand in hand with quality. Here’s a simple test for you – go…
Na początek zaproponuję przeprowadzenie nieformalnego testu na cierpliwość – poszukaj na YouTube “japanese tea ceremony” (oto mój ulubiony film) i postaraj się uważnie obejrzeć cały proces, od początku do końca. Udało Ci się? Jeśli tak, to gratuluję – a jeśli tak ja ja poległeś, to również brawo! Przed chwilą na własnej skórze doświadczyłeś różnicy między…
As an avid tea head, who also loves cocktails and creativeness I decided to embark on a journey and find tea-based boozy recipes that will hopefully make the summertime even better. Fear not if you miss a few ingredients – most are easily replaceable once you know their purpose in a cocktail, whether it is…
Choć nawet wśród herbacianych pasjonatów mało kto słyszał o food&tea pairingu – filozofii łączenia tego naparu z potrawami – istnieją tacy, którzy ze studiowania aromatów, tajników parzenia i potencjału Camellia sinensis sinensis w gastronomii uczynili – z dużym sukcesem – karierę. Mowa o tea sommelierach! Herbaciana ścieżka kariery – czym zajmuje się tea sommelier? Dobry…
W końcu jesteśmy wtajemniczeni w świat herbat – w teorii. Znamy różnicę między białą, zieloną a oolongiem, bez problemu potrafimy zaparzyć każdą z nich i wiemy, jakich aromatów oczekiwać w filiżance, prawda? Jednak prawdziwa zabawa zaczyna się, gdy uzbrojeni w wiedzę ruszymy do kawiarni, restauracji lub… własnej kuchni! Czym jest food & tea pairing? Nawet…