Listopad, choć zaczyna się w tym roku słonecznie i ciepło, to wciąż listopad. Daleko nam do środkowoamerykańskiego klimatu i latynoskiej beztroski. Z pomocą może nam przyjść listopadowy Przelew Miesiąca! To propozycja ze Sztokholmu od Johan & Nyström – Nikaragua Luis Balladarez. Melon zamiast dyni Jesień to obowiązkowo Pumpkin Spice Latte, prawda? Choć może niekoniecznie w…
Historia nie kłamie… Według niektórych, nazwa „Bydgoszcz” pochodzi prawdopodobnie od prasłowiańskiego słowa „byd”, które oznaczało pobudzać oraz „goszcz” lub „gost”, nawiązującego do gościnności. Oba składniki znajdziecie pod jednym adresem: Śniadeckich 30 – w Audun Coffee. Mistrzowie fachu, o czym świadczy mistrzostwo świata roastingu w 2015 roku osiągnięte przez Auduna Sorbottena, a także trzecie miejsce zdobyte…
Podwarszawska palarnia LaCava to stosunkowo młoda, lecz prężnie rozwijająca się marka, która, dzięki wyróżniającym się opakowaniom i niezmiennie rosnącej jakości, zdobywa coraz większą popularność. Dobre ziarno zielone, świetny sprzęt oraz ludzie, którzy tworzą to miejsce, to gwarant dobrej kawy! Na dodatek, po otwarciu przesyłki moim oczom ukazała się paczka z kawą z jednego z moich…
Kawa robi dobrze na wiele sposobów. Pobudza, smakuje, jest pretekstem do spotkań, wywołuje uśmiech oraz daje zatrudnienie milionom osób. Bariści, roasterzy, importerzy oraz oczywiście farmerzy, dzięki drzewom kawowca mogą wyżywić siebie i swoich bliskich. W tej, jak i w wielu innych branżach okołorolniczych, większość osób pracujących na początku łańcucha produkcji to mężczyźni, jednak nie w…
Warszawski HAYB to palarnia bliska mojemu sercu. Byłem z nią związany przez parę ładnych lat, podczas których wypiłem hektolitry świetnej kawy i świetnie bawiłem się na szkoleniach, kawowych festiwalach i w samej palarni. Jakiś czas temu poszedłem jednak w swoją stronę i zdecydowałem się na otwarcie własnej kawiarni. Jakież było moje zaskoczenie, kiedy po otwarciu…
Zazwyczaj kupując kawę, kierujemy się tym, z jakiego kraju pochodzi. Etiopia – wiadomo, kwiaty, brzoskwinie w obróbce mokrej i soczyste owoce w obróbce naturalnej. Kenia – porzeczki, rabarbar, maliny! Jest to duże ułatwienie, ale po pewnym czasie miło jest się zaskoczyć nieoczekiwanym, nietypowym smakiem… Krajem pochodzenia, z którego kawy są jednymi z najbardziej różnorodnych na…