Perfect tamping, czyli jak ubić kawę w portafiltrze, żeby było pysznie?
Jest wiele czynników wpływających na ekstrakcję espresso, a większość z nich sprowadza się do techniki, czyli kunsztu baristy. Umiejętność równomiernego ubicia kawy to ważny element tej techniki. Ten artykuł powstał na prośbę baristów i home baristów – czytelników naszego bloga, zapraszamy Was wszystkich do lektury! Po co to tampowanie? Nie bez powodu na kawowych mistrzostwach…