It is impossible to sweep aside the fact that the phrase “Geisha coffee” has for several years now triggered an accelerated heartbeat and a surge of dopamine in many coffee lovers. Cafes posting on social media: „from now until we run out of stocks… we’re brewing Geisha!”, baristas brewing this coffee year after year at…
Although the world of specialty coffee is still dominated by three main types of coffee processing, there have been more and more interesting experiments in this field in recent years. The effects are getting better and better, resulting in roasteries offering specialty coffee that is even more special. In 2021 both coffee professionals and coffee…
The boom in the specialty coffee industry has been on for several years. Baristas are tirelessly gaining experience, broadening their knowledge of coffee, honing their skills, and mastering modern techniques. Over time, their profession has become more and more interdisciplinary. However, my impression is that the increase of professionalism is missing one of the basic…
Krótko i na temat – czy kawę można zalewać wrzątkiem? W wielkim skrócie: ależ tak, jak najbardziej. W mniejszym skrócie: kawy w ogóle nie da zalewać się wrzątkiem. Zonk! Już spieszę z tłumaczeniem. Ale najpierw, skąd to się wszystko wzięło i czemu Internet zalało pytanie, czy kawę zalewa się wrzątkiem? Odpowiedzmy wspólnie na to pytanie oraz…
Grudzień, jakby na pocieszenie kończącego się 2020 roku, przynosi szeroki wybór kominkowych naparów. Gdyby świąteczna piosenka Marii Carey miała woń, pachniałaby jak te herbatki. Centra handlowe przez cały miesiąc roznosiłyby te specyficznie przyprawowe aromaty, od parkingu -2, po kino i food court. Solberg & Hansen – Vinter-te Ginger & Cinnamon Zaczynamy od legendy kawowego świata, palarni…
No i mamy jesień na pełnej. I nawet nie przypomniała mi o tym ani pogoda, ani data w kalendarzu, a paczka z Kołobrzegu z herbatami w środku. Tam – pomarańcze, goździki, gruszki i przyprawy. To musi oznaczać tylko jedno. Przez najbliższe miesiące zapraszam do wełnianych skarpetek na stopy i witaminki D w gardło. No i…
Upalny sierpień zakamuflował strzał z jesieni prosto w twarz. Zorientowałem się, że podświadomie liczyłem na to, że skoro katastrofa klimatyczna i coraz cieplej, to może chociaż przyświeci i pogrzeje do tego października jak w Andaluzji. Bardzo dojrzale, prawda? Mniej egoistycznych, letnich skojarzeń dostarczą w tym miesiącu nowe herbaty i już spieszę o nich co nieco poinformować. Black…
Ostatnio miałem taką sytuację – rozmawiałem ze znajomym i zupełnym przypadkiem wyszło, że co miesiąc parzę, testuję herbaty i piszę na ich temat recenzję na bloga. I ten kolega skwitował to czymś w stylu „o boże, ale to jest nerdowskie, stary”. Otóż parę dni temu przyłapałem tego gościa jak przez 3 godziny oglądał sesję Mistrzostw…
Nowy miesiąc, nowe herby. Piszę to tak, jakby cykl herbat miesiąca był już standardem, choć to dopiero druga jego odsłona. Ale już zdążyłem się oswoić z pomysłem parzenia co miesiąc nowych liści, fajnie jest! Lipcowo, czyli wakacyjnie – najbliższe trzydzieści dni pokręci się wokół herbat z dodatkami. Niech puryści się nie obrażają, bo raz się słucha…
Wraz z początkiem upragnionych, post-pandemicznych czasów wjeżdża nowy cykl – Herbaty Miesiąca! Tajemnica poliszynela głosi, że wielu kawowych prosów potajemnie kocha się w wysokiej jakości herbatach, metodycznie dokonując zdrad na tych wszystkich Keniach z dripka. Są tego dwa główne powody. Po pierwsze, nigdy nie jest ani za późno, ani za wcześnie na dobrą herbatę. To…