Gradacja herbaty to szeroki temat, w zależności od regionu, z którego pochodzą liście herbaciane można spotkać się z rozmaitymi oznaczeniami. Opowiedzieliśmy już o określaniu jakości herbat chińskich, a dziś czas na herbaty indyjskie. Jak zapewne się domyślasz. tutaj będziemy krążyć wokół tematu herbat czarnych, w końcu to właśnie Indie są ich największym producentem. Zabierzemy Cię do regionu…
Mrożona herbata ma szczególne miejsce w moim sercu jako jedno z ulubionych wspomnień z wakacji w dzieciństwie. Pamiętam, jak razem z siostrą, znudzone i zmęczone upałem, szperałyśmy wśród szklanych słoików z herbatami mojego taty, wymyślając przepisy na mrożone napoje, dodając do herbacianej bazy świeże zioła i owoce. Prym wiodła oczywiście klasyczna czarna herbata na kostkach…
Czy wiesz, że tak jak w przypadku kawy, również w herbacie ważne jest jej pochodzenie, proces obróbki i wysokość, na której rosła? Możemy także opisać jej profil sensoryczny i eksperymentować ze sposobami parzenia, dokładnie tak, jak w aeropresie czy dripie. Branża herbat specialty nieśmiale stawia u nas pierwsze kroki; coraz więcej kawiarni, dostrzegając potencjał tego…
