Cykl życia baristy można podzielić na trzy części – poranną, środkową i popołudniową zmianę. Co dzieje się w naszych życiach od momentu wejścia za bar aż po koniec pracy? Dzielimy się z Wami naszymi doświadczeniami w kolejnym odcinku serii Coffeedesk od kuchni! Poranek Kiedy na Twoich barkach spoczywa ciężar otworzenia kawiarni o 7:30, nie ma…
Spokojne popołudnie w ulubionej kawiarni. Otula nas przyjemne światło i gwar rozmów wtapiający się w grającą akurat muzykę. Dobrze znana nam przestrzeń, ulubiony stolik i barista przygotowujący nasze zamówienie. Są takie lokale, które moglibyśmy przysiąc, że znamy od podszewki. Ale czy na pewno? Jest jedno miejsce w każdej kawiarni – ukryte za sprzętami i niedostępne…
Czy odwrócona osmoza, ekspres za miliony monet i ziarenka 90 pkt, zrobią z mojej kawiarni mekkę dla okolicznych kawoszy? Nie jestem do końca przekonany. Czy ludzie przychodzą do kawiarni na kawę? Rozglądam się po jednej z warszawskich kawiarni speciality. Jest sobotnie popołudnie, wszystkie stoliki są zajęte. Ludzie rozmawiają siedząc nad w połowie zjedzonymi ciastami, gdzieniegdzie…
Jaki prezent sprawdzi się najlepiej dla miłośnika kawy lub herbaty? Warto chyba zasięgnąć porady ekspertów! Bo kto doradzi w kawie lepiej niż barista? Oto pomysły na świąteczne podarunki prosto od baristów dla baristów. Pati, Kawiarnia Coffeedesk Bajkowe Produkty, w które sama na pewno będę chciała się zaopatrzyć, to waga Hario Metal Drip Scale, dzbanki Barista…
Pamiętam jak dziś, kiedy to 4 lata temu postawiłem swój pierwszy krok w kawiarni speciality i w momencie stawiania tego kroku stałem się też jej pracownikiem. Przez te 4 lata wypiłem niezliczone ilości espresso, przelewów i innych kawowych specjałów. Zawsze takie spotkania z kawą zachęcały mnie do dalszych poszukiwań i jeszcze większej ilości degustacji oraz…
Sezon wakacyjny zbliża się wielkimi krokami. Forma zrobiona, stroje kąpielowe ogarnięte, do tego zapas gotówki odłożony – nie pozostaje nic innego, jak zostać królem życia i wyruszyć w daleką podróż, korzystając z każdego dnia i każdej nocy do upadłego. A skoro do upadłego, to regeneracja i pobudzenie będą w cenie – wtedy na ratunek przychodzi…
Kto pyta nie błądzi. Wszyscy znamy tę życiową prawdę. Sam, gdy zaczynałem przygodę z kawą to przede wszystkim starałem się pytać, słuchać, czytać i zgłębiać wszelakie tajemnice kawy (tak, przeczytałem tę książkę 😉 ). Ale jako, że nie każdy ma czas poświęcić się kawie w stu procentach, z pomocą przychodzi barista, który chętnie pomoże, doradzi….
Kiedy pasja staje się pracą to ponoć człowiek nie pracuje i tak. No fakt, niektórzy dojeżdżają. Jednak, co by się stało gdybyśmy nie poznali czegoś takiego jak miłość do kawy. Zacząłem się nad tym ostatnio coraz bardziej zastanawiać i szczerze, boję się sam siebie na myśl, jak mógłbym skończyć, gdyby nie to, że trafiłem tu…
Dzisiejszy dzień jest dłuższy od najkrótszego, grudniowego o ponad dwie i pół godziny. To ten czas w roku, gdy bariści parzą pierwsze szoty espresso już za jasnego, a świeże zbiory z Kenii wyruszają powoli drogą morską do Europy. Idzie lepsze, drodzy Państwo! Tymczasem… 1. Już w najbliższy piątek, w Rumii ruszają Mistrzostwa Polski Latte Art. Wesołe wiadomości z…
Są takie dni gdy wiesz, że zaraz coś się wydarzy. Wszystkie znaki na niebie i ziemi wskazują, że będzie się działo i to nie byle jak! Są chwile kiedy włosy (w moim wypadku broda) stają dęba! Wtem dzwoni telefon, na wyświetlaczu nieznany numer… odbieram niepewnie, na szczęście w słuchawce znany głos. Mówi piskliwym szeptem, tak jak mówią to…
Jak sobie przypomniałem, że prawie dwa miesiące temu stuknęło mi dwa lata pracy jako barista… To teraz o tym myśląc stwierdzam, że jest to praca dająca mi tyle zabawy i możliwości, jakich nigdy wcześniej nie miałem. Ale jednocześnie zastanawiam się, co jest czynnikiem, który trzyma cały czas tę zajawkę, którą załapałem zaraz po rozpoczęciu pracy…
Takie jest moje hasło na tę drogę, którą właśnie przebywam pociągiem relacji dobrze wiecie jakiej. Pewnie pomyślicie, że przecież jest coś takiego jak Olimpiada Kawy i o co mi chodzi w ogóle. Otóż w trakcie popołudniowego biegania zadałem sobie jedno pytanie. Brzmi ono następująco: –CHWILA NIEPEWNOŚCI– Jaką odległość przechodzę w kawiarni w ciągu siedmiogodzinnej zmiany…
