Lato za pasem i co roku powraca ten sam problem – jak poradzić sobie z obezwładniającym upałem? Metod jest kilka, a każda z nich chłodzi doskonale – kawa na lodzie, znana również jako ice coffee! Sprawdźmy czym różnią się cold brew, dripy, Chemexy i AeroPressy na lodzie.
Cold brew – to kawa “parzona” na zimno. Maceracja trwa od 24 do 72 godzin w zimnej wodzie, co daje gładki w smaku, pozbawiony goryczy napój o sporej zawartości kofeiny. Taka kawa świetnie smakuje z lodem, a najlepiej w wersji NITRO, czyli nasyconej azotem. Wtedy jej konsystencja staje się kremowa, a na powierzchni pojawia się wspaniała, gęsta piana. Czym różni się od kawy parzonej na lód?
Ice coffee, czyli kawa na lodzie, to gorąca kawa, która zaparza się wprost na kostki lodu stanowiące część wody używanej do parzenia konwencjonalnie. Jest klarowna, w konsystencji nieco przypomina likier. Daje inne wrażenia smakowe niż te same ziarna użyte do przygotowania cold brew. Jak przygotować taką kawę z lodem?
PRZEPIS NA DRIPA / CHEMEKSA NA LODZIE
Doza: 6 – 7g kawy / 100ml wody
Mielenie: nieco drobniej niż normalnie
Czas parzenia: 2:30 – 3:30
Proporcje: woda 3:2 lód
PRZEPIS NA AEROPRESS NA LODZIE
Doza: 16 – 19g
Mielenie: nieco drobniej niż zazwyczaj
Czas parzenia: 2:30 – 3:00
Proporcje: woda 3:2 lód
Tutaj podobnie – metoda parzenia tej ice coffee jest taka sama jak zawsze, z tą drobną różnicą, że część wody mamy od początku w serwerze, w postaci lodu. Do tej metody szczególnie polecamy kwaskowate, orzeźwiające, mocno owocowe kawy z Kenii, lecz w tym przepisie na ice coffee świetnie sprawdzą się wszelkie jasno palone ziarna z segmentu speciality.
KAWA NA LODZIE Z EKSPRESU
Jeśli preferujesz kawę bardziej intensywną w smaku i masz w zasięgu ręki ekspres ciśnieniowy, bądź kawiarkę, poniżej przedstawiam kilka podstawowych przepisów na ice coffee na bazie espresso.
ICED ESPRESSO
Najprostsze z najprostszych 🙂 wypełniamy szklankę do połowy lodem i delikatnie po brzegu kostek lodu wlewamy przygotowane wcześniej podwójne espresso. Przepis możemy wzbogacić o dodanie tonicu, soku z cytrusów lub ulubionych owoców – sky is the limit! A jeśli kochasz słodycze i lody to najlepsze co może spotkać Cię latem, koniecznie wpadnij do nas po przepis na espresso z lodami.
ICED AMERICANO
Ilu baristów tyle przepisów na americano na lodzie. Najbardziej popularny przepis jest bardzo zbliżony do naszego iced espresso. Do szklanki umieszczamy 5/6 sporych kostek lodu, dolewamy 150 ml zimnej wody i delikatnym strumieniem dolewamy espresso. Można również trochę urozmaicić nasz przepis na lodowe americano i użyć wody gazowanej, która jeszcze lepiej ugasi uczucie pragnienia 🙂
LATTE Z LODEM
Dużom, wysokom szklankę wypełniamy lodem (może być również skruszony) dolewamy nasze ulubione mleko, bądź napój roślinny i podobnie jak w poprzednich przepisach delikatnie wlewamy espresso. Cóż za gradient! Tutaj również mam dobrą wiadomość dla fanów słodyczy, bo w tej kawce także sprawdzą się różnego rodzaju syropy, posypki, czy… o boziu bita śmietana 🙂
Kawa na lodzie to najlepsza metoda na największe nawet upały. Nie ma nic bardziej orzeźwiającego niż ice coffee, gwarantujemy! Zwłaszcza, jak dołączymy do tego grono naszych najlepszych przyjaciół, plażę oraz moc uśmiechu! No i krem z filtrem!
