Kawa to nie tylko świetny sposób na rozpoczęcie dnia. Odpowiednio podana kawa może być również formą deseru, tak jak kawa z ajerkoniakiem i bitą śmietaną. Kawa z likierem jajecznym z pozoru może wydać się nieco szalonym pomysłem. Jednak jeśli pomyślimy o różnych słodkich kawach, takich jak affogato lub cortado to połączenie czarnej kawy z tym słodkim trunkiem przestaje być tak ekstrawaganckie. Dobre, klasyczne espresso z kawiarki w parze z mlecznym ajerkoniakiem, może być idealnym zamiennikiem ciasta po dobrym obiedzie.
Z czego składa się ajerkoniak? Jak go przygotować?
Ajerkoniak to napój na bazie żółtek jajek, alkoholu, cukru, często podawany najczęściej z okazji świąt. Ajerkoniak jest w pewnym stopniu spolszczoną wersją adwokatu i tradycyjnie jest przygotowywany w domu. Połączenie jajek i mleka, w słodkim napoju jest znane na całym świecie. W Ameryce Północnej pije się Egg nog, który nie zawiera w składzie alkoholu, ale również występuje na świątecznym stole.
Najlepszy ajerkoniak możemy przygotować sami w domu. Warto pamiętać, że każda dawka alkoholu jest szkodliwa dla zdrowia, dlatego polecamy zdecydować się na ten napój bez jego dodatku. Pod taką postacią można go podawać dzieciom, którym z pewnością ten słodki i gęsty napój przypadnie do gustu, a wspólne przygotowanie ajerkoniaku na pewno sprawi wszystkim dużo frajdy.
Do przygotowania ajerkoniaku bez alkoholu będziecie potrzebować:
- 150 g cukru;
- 1 łyżeczki gałki muszkatołowej;
- 6 jajek;
- 500 ml mleka lub napoju roślinnego;
- 3 g wanilii;
- 250 g śmietanki 30%.
W rondelku mieszamy mleko i śmietankę z dodatkiem wanilii. Po doprowadzeniu do września, ściągamy rondelek z gazu. Utarte z cukrem żółtka dodajemy, po łyżce, do ciepłego mleka ze śmietanką. Kiedy połączymy wszystkie składniki, delikatnie podgrzewamy całość przez 3 minuty, nie doprowadzając do wrzenia.
Kawa z ajerkoniakiem i bitą śmietaną
Kawy które dobrze łączą się z mlekiem mają klasyczny profil smakowy pełen czekoladowo-orzechowych aromatów. Idealnie do tego zadania nada się na przykład Arcaffe Roma lub po prostu wasza ulubiona kawa. Najlepiej sprawdzi się kawa przygotowana w kawiarce – jest esencjonalnym naparem pełnym smaku. Jeśli posiadacie ekspres ciśnieniowy to podwójne espresso również zda egzamin. Tak przygotowaną kawę łączymy z domowym ajerkoniakiem w proporcji 1:2, a całość dekorujemy bitą śmietaną. Taka kawa stanowi idealny deser na wyjątkowe okazje i z całą pewnością przypadnie do gustu wszystkim amatorom słodyczy.. Smacznego!
