Zanim z naczyniem pełnym ulubionej kawy, cavy lub szampana wkroczymy w 2024, zapoznajmy się z przewidywaniami ekspertów w kwestii tego, co w kawie będzie się działo w najbliższych miesiącach. Raporty i analizy wskazują na pogłębianie trendów, które towarzyszą nam w ostatnich latach a także przewidują powstanie zupełnie nowych. Z dużą dozą pewności mówi się o…
Sencha jest królową zielonych herbat. Otrzymuje się ją z najświeższych i najwyżej rosnących liści. Im wcześniejszy czas zbioru, tym wyższa wartość (zdrowotna, ale też nominalna) tej wyjątkowej herbaty. Zielona herbata na tle innych herbat Jak już pisaliśmy w tym artykule, wszystkie znane nam kolory herbat pochodzą od jednej rośliny – camellii sinensis. Zielona herbata jest…
Trigger to warszawska palarnia specialty, która znalazła się na niemalże wszystkich kawowych językach (dosłownie i w przenośni!), kiedy jej Head Roaster Mateusz Derkacz zdobył jednego dnia tytuł Mistrza Polski Roasting 2023 oraz Mistrza Polski Cup Tasters 2023. Z założycielami Trigger Roastery rozmawiamy o kawie, paleniu, mistrzostwach i o tym, co ich motywuje i triggeruje! Od…
Od kilku dni w naszej komunikacji pojawia się odświeżone logo, a od trochę dłuższego czasu wprowadzamy nowe kolory, ikony i styl graficzny. Czy Coffeedesk przestanie być różowy, czy mamy w planach inne zmiany i po co w ogóle ten rebranding? Odpowiadamy na te wszystkie pytania, a także przypominamy naszą kawową misję! Historia różu i kciukofiliżanki…
Ledwo otwierając oczy idziesz do kuchni aby zaparzyć pierwszą kawę, włączasz ekspres przed ważnym spotkaniem w pracy albo otwierasz właśnie zmianę w kawiarni, wciskasz guzik, który powinien sprawić, że pełen kofeiny napar zacznie sączyć się do filiżanki, ale tak się nie dzieje, maszyna ani drgnie i okazuje się, że ekspres nie pobiera wody. Z czego…
Właścicielami poznańskiej palarni PIXEL, w której wypalane są kawy dla Świeżo Palonej, są Jakub Stróżyński oraz Paweł Małkowski. Paweł był prowodyrem całego zamieszania, a swoją przygodę z kawą zaczął solo, z misją uświadamiania ludzi w kwestii tego, że jakość kawy ma znaczenie. Z Jakubem poznali się przez serwis społecznościowy i w 2010 roku rozpoczęli współpracę….
Immersja i perkolacja brzmią jak pojęcia ze sprawdzianu z chemii, ale w kawowym słowniku można przełożyć je na dużo prostszy język – to zanurzanie i przepływanie. Oznaczają dwa główne sposoby ekstrakcji kawy, czyli wydobywania z ziaren tego, co najlepsze do wody (można by powiedzieć “parzenia”, ale celowo się od tego wstrzymuję, bo ekstrakcja może też…
Muszę przyznać, że jako rodowita torunianka Bydgoszcz traktowałam zawsze trochę po macoszemu. Dałam jej jednak szansę i okazało się, że kawowo ma naprawdę dużo do zaoferowania – od miejsc prowadzonych przez prawdziwych kawowych pasjonatów, przez kawowe kioski rodem z Kopenhagi, aż po miejsca, w których przed kawą i roślinnym śniadaniem, można poćwiczyć jogę. Zapraszam na…
Szczecin ma szczególne miejsce w naszych sercach, po pierwsze dlatego, że jest rzut beretem od Kołobrzegu, a po drugie – ponieważ znajduje się tutaj jedno z trzech naszych coffeedeskowych biur. Podczas wizyt w Szczecinie piliśmy zawsze kawkę w jednej z dwóch czy trzech kawiarni specialty i nie kryjemy radości, że w ostatnich miesiącach zrobiło się…
Odbywające się co roku targi kawowe wyznaczają w trendy w branży na kolejne miesiące. Co przykuło naszą uwagę podczas World of Coffee w Atenach? Mistrzostwa Od 22 do 24 czerwca w ateńskim Metropolitan Expo odbywały się finałowe rozgrywki mistrzostw świata Barista, Brewers, Cup Tasters i Cezve (Ibrik). Najlepszym baristą świata został w tym roku reprezentant…