W ubiegły weekend odbyły się Mistrzostwa Polski AeroPress. To jedna z najbardziej głośnych, imprezowych i hipsterskich imprez kawowych. Nie ma w niej rutyny, stresu i skomplikowanej punktacji charakteryzujących inne konkurencje kawowe. Zasady są bardzo proste – zapisani zawodnicy dostają takie same ziarna i, startując w trójkach, przygotowują jak najsmaczniejszą kawę z wykorzystaniem AeroPressu. Mają osiem…
Ideą kawy w kapsułce z punktu widzenia konsumenta są: łatwość użytkowania systemu, różnorodność w wyborze kaw oraz niski koszt wejścia związany z zakupem ekspresu, który jest tańszy niż automaty z wbudowanym młynkiem. Czy kapsułki to przyszłość? Temat kapsułek, świeżości zawartej w nich kawy, a także wpływu opakowań na środowisko, wciąż budzi wiele kontrowersji. Teraz, kiedy…
Nie napiszemy, że HAYB jest pierwszą palarnią speciality w Polsce – bo to nieprawda. Nie napiszemy też, że mają dekady doświadczenia, bo to również nie(pół?)prawda. Prawdą jest za to, że obchodzą 4. urodziny i jest to okazja do uroczych wspomnień i w ogóle spędzania chwil miło. Dlatego postanowiliśmy stworzyć sekcję MEEEEMORIES dotyczącą 4 kawowych wspomnień –…
Ostatnio dodając tekst o nowootwartej kawiarni na Tamce, zdaliśmy sobie sprawę, że każdy z naszych showroomów jest opisany na blogu, poza jednym – pierwszym, kołobrzeskim, jedynym w swoim rodzaju! Spieszymy, by naprawić ten błąd i z okazji 7 (wow, serio?) urodzin Kawiarni na Bajkowym, mamy dla Was 7 ciekawostek na jej temat! 1. Pracownicy Bajkowe,…
Co to znaczy? Lykke w Szwecji, skąd pochodzi, oznacza szczęście. Trudno wyobrazić sobie markę bardziej przesiąkniętą luzem i niespieszną ideą fika, czyli skandynawskiej przerwy na kawę. Przemierzając Sztokholm, bardzo często można natknąć się na symbol tęczy, który Lykke – nowa palarnia w naszej ofercie – zdecydowała się umieścić na opakowaniach. Podobnie jak kolorowe tęcze w witrynach,…
Mało kto pamięta, że w zamierzchłych czasach, kiedy Chemexa można było kupić tylko przez znajomych w USA, a duża część palarni, których kawy obecnie mamy w ofercie jeszcze nie istniała, handlowaliśmy głównie ziarnami ze Szwecji (i też tymi ciemniej palonymi z Włoch, ale o tym może kiedyś w osobnym poście). Johan & Nystrom to pierwsza…
Na blogu dzielimy się z Wami przepisami na nasze ulubione kawy, koktajle, ciasta, czy śniadania. Pomyśleliśmy, że warto byłoby rozszerzyć tę kategorię o sprawdzone przepisy z naszych kawiarni. Niech ten post rozpocznie zatem nową serię – kulisy naszych barów, kawiarniane rytuały, Coffeedesk od kuchni! Na pierwszy ogień – nasz pilnie dotychczas strzeżony, przekazywany z ust…
Infusing coffee with flavors has been a hot topic for some time, generating a lot of discussion in the industry and dividing the coffee community into supporters and opponents of the process. We have collected the opinions of many industry experts who roast and sell coffee in various countries and we come to the rescue…
Część z Was już zauważyła, a część nawet już sprawdziła naocznie – otworzyliśmy kawiarnię na warszawskim Powiślu! To już czwarta kawiarnia pod szyldem Coffeedesk, a przepis na jej powstanie mamy nadal ten ten sam: najlepsze ziarna, półki pełne kawowych dobrodziejstw, klimatyczna przestrzeń i pasjonaci kawy, którzy z uśmiechem witają gości. Połączenie sklepu i kawiarni Podobnie…
Aromatyzowanie to od pewnego czasu gorący temat, który wywołuje mnóstwo dyskusji w branży i dzieli środowisko kawowe na zwolenników i przeciwników tego procesu. Zebraliśmy dla Was wypowiedzi wielu specjalistów z branży, palących i sprzedających kawę w różnych krajach i przychodzimy na ratunek z solidną porcją wiedzy. Zapraszam do lektury i wyciągania własnych wniosków, mam nadzieję,…
Kawa to temat na tyle gorący, by stać się bohaterem wydarzeń – zarówno głównym, jak i drugoplanowym. Przy okazji zbliżającego się wielkimi krokami Warszawskiego Festiwalu kawy, przygotowaliśmy dla Was małe kompendium wiedzy o festiwalach kawowych. W 2002 roku Tomasz Obracaj założył polski oddział SCAE i zorganizował pierwsze Mistrzostwa Kawowe. Żeby wydarzenie przyciągnęło zainteresowanie szerszej publiczności,…
Parzenie kawy to zajęcie, któremu oddajemy się najczęściej o poranku, w zaciszu domowym lub innym miejscu, w którym czujemy się swobodnie, i które wykonujemy codziennie, albo co najmniej ze sporą częstotliwością. Wszystkie te czynniki czynią z przygotowywania kofeinowego naparu idealny materiał na rytuał. A rytuały wprowadzają w naszym życiu spokój, harmonię i poczucie bezpieczeństwa. O…
