Przez ostatnie pół roku w ramach espresso miesiąca w paczce otrzymywałem same kawy z Ameryki Środkowej lub Południowej. Wiadomo, kawy z tych regionów potrafią się różnić bardziej niż bardzo, lecz każdy kolejny miesiąc z nimi powodował, że otwierając następną paczkę liczyłem, że trafię na coś innego (kto nie lubi niespodzianek!). Nie spodziewałem się jednak tego,…
Sylwester w tym roku minął mi w rytmach najlepszych hitów lat ‘90. Podczas słuchania “Słodkiego miłego życia”, evergreena legendarnej grupy Kombi, uderzyło mnie, że tytuł tego utworu pasuje jak ulał do najnowszego espresso miesiąca. Gwatemalę z farmy El Naranjo od Autumn Coffee Roasters można szybko opisać wyżej wspomnianym tytułem utworu, lecz dziś zrobimy to dokładniej! …
Przyszedł grudzień, świąteczny szał zbliża się wielkimi krokami. Sprzątanie, prezenty, spotkania ze znajomymi, aż w końcu rodzinna celebracja świąt Bożego Narodzenia! Żeby mieć na to wszystko energię, wszyscy potrzebujemy kawy, najlepiej takiej jak… samba! Żywej, rześkiej i latynoamerykańskiej. Właśnie taka jest grudniowa Brazylia Samambaia z dobrze znanej palarni Hard Beans z Opola. Jej wyjątkowa moc…
Every day, at offices and houses, automatic espresso machines – our private baristas – brew copious amounts of coffee. In this article, we have discussed the general rules of brewing different coffees in particular coffee makers. Today, however, we will focus on silent heroes who dose, beat, brew and froth milk by themselves without any interference…
Po pięknym i ciepłym październiku oraz rześkiej i delikatnej kawie z Meksyku od Etno Cafe, listopad powitał mnie temperaturami w okolicy zera stopni, a kurier dostarczający mi espresso miesiąca, klasyczną kawą z Brazylii. Ta jednorodna arabika, wypalona przez włoską palarnię Le Piantagioni del Caffe, pochodzi z plantacji Cachoeira da Gama. Odmiany botaniczne Yellow Bourbon i…
Kiedy otrzymałem z Coffeedesku propozycję, żeby przetestować ekspres automatyczny Jura ENA 8 i wydać opinię, nie ukrywam, że byłem dość sceptyczny. Negatywne doświadczenia rodem ze stacji benzynowych nie nastrajały mnie pozytywnie, bo w końcu czym może mnie zaskoczyć ekspres, który nie robi wszystkiego z taką pieczą jak barista w ulubionej kawiarni? Przecież ekspres automatyczny nie…
Zaczął się październik. Temperatury spadają, przygotowujemy się na mrozy, wyciągamy z szafy grube kurtki, chowamy rowery i zaczynamy myśleć o kupnie nowych nart. W telewizji pojawiają się reklamy zniczy, co oznacza, że zaraz zobaczymy w niej również czerwoną ciężarówkę popularnego napoju gazowanego dla dzieci i dorosłych. A to nie wszystko – już niebawem zamienimy w…
It’s a Monday morning. I get up and open the cupboard in the kitchen and there… It’s a nightmare! No coffee on a Monday – it couldn’t possibly get any worse. My brain is still not working, but I make an effort and enter the Coffeedesk, where I am shocked on seeing how many coffees…
We hear a lot about the quality of beans, putting money aside for the Comandante, buying the best possible espresso machine and a grinder producing a higher extraction. Today, we are going to focus on grinders. They are the most important part of your equipment and their cleanliness is going to be crucial both for…
Codziennie, w polskich biurach i domach, automatyczne ekspresy ciśnieniowe, nasi prywatni bariści, parzą nam niezliczone ilości kaw. W tym artykule omówiliśmy ogólne zasady parzenia różnych kaw w poszczególnych typach ekspresów do kawy. Dziś jednak skupimy się na cichych bohaterach, którzy sami dozują, ubijają, zaparzają i spieniają mleko bez naszego udziału – sprawdźmy, jaka dobra kawa…
Ziarna z Peru to pewność dobrego, oryginalnego kubka kawy. Ten stosunkowo młody kraj producencki coraz śmielej rozpycha się swoimi jakościowymi arabikami na rynku kawy speciality i powinniśmy się z tego tylko cieszyć! Niedawno dostałem do swoich rąk kawę wypaloną w warszawskiej palarni Story Coffee Roasters, w której za piecem szaleje Robert Rybczyński – wicemistrz Polski…
Poniedziałek rano, wstaję zaspany i zerkam do szafki w kuchni a tam… KOSZMAR! Brak kawy, poniedziałek, gorzej być nie może. Szare komórki nie chcą zacząć działać, ale zmuszam się do wejścia na Coffeedesk, gdzie doznaję szoku, widząc ile kaw mam do wyboru. Ból głowy zwiększa się, a frustracja sięga zenitu. Brzmi jak scena z horroru,…
