Raisins, vanilla, gooseberry jam. The acidity of a lime, sweetness of honeydew honey and cocoa aftertaste. You find such or sometimes an even more sophisticated description on most speciality coffee packaging, while for you the brew is simply a bit acidic, and there is something else is going on there as well, which makes it…
I reckon almost everybody has heard about sommeliers in the world of wine. It would be strange indeed if the coffee industry didn’t have its own official slurping experts. A q-grader is a professional, trained taster who specialises in sensory evaluation of Arabica. The certificate issued by the Coffee Quality Institute is one of the…
Rodzynki, wanilia, dżem agrestowy. Kwasowość limonki, słodycz miodu spadziowego i posmak kakao. Takie, a czasem jeszcze bardziej wyszukane sformułowania pojawiają się na większości paczek z kawą speciality. A dla Ciebie ten napar jest po prostu trochę kwaskowy, no i coś tam faktycznie jeszcze się dzieje, że nawet dobre. Bez obaw. Są sposoby na to, by…
A few years back, sifting coffee was in. It was meant to compensate for the impossibility of getting the best and most expensive coffee grinders. After a while, this method lost some of its importance. Now, with the KRUVE entering the market, this trend may be revived. Instead of a good grinder It happened at…
Chyba każdy słyszał o sommelierach w świecie wina. Dziwne byłoby, gdyby branża kawowa nie miała swoich oficjalnych ekspertów od siorbania. Q-Grader to profesjonalny, wyszkolony degustator wyspecjalizowany w ocenie sensorycznej arabiki. Certyfikat wydawany przez Coffee Quality Institute to jedno z najbardziej prestiżowych wyróżnień w kawowej społeczności na całym świecie. To również oficjalne potwierdzenie na papierze: umiesz…
In the first part, we have discussed the caffeine content in pour-over coffees. Today we will be talking about the king. Espresso. We have been drinking it for over a century. If we add a couple of zeros, this figure will correspond to the number of myths which have surrounded espresso since then. To write…
How much caffeine is in coffee? It turns out that we can borrow the answer from psychologists who often give the same annoying answer to the most interesting questions: it depends. First: in what coffee? Let’s take a small short cut and talk only about Arabica. Okay, it’s true that its annual world production amounts…
A few years ago, it was just an outlandish idea, but now it’s a summer classic. Coffee matched with tonic slowly makes it into the canon of refreshing alcohol-free drinks that thirsty coffee geeks crave on hot summer days. Let’s break down this great beverage and say a few words about it. Tonic Even though…
W czerwcu lejce kaw miesiąca dzierżone są dziarsko przez warszawskie palarnie. Również kraje pochodzenia ziaren leżą po sąsiedzku – obok espresso z Rwandy, w przelewach znalazła się Burundi Bwayi palona przez Javę. Informacje na paczce mówią nam o blendzie trzech odmian botanicznych (bourbon, jackson, mibirizi) obrabianych na mokro w stacji Bwayi. Region to Matongo w…
Marcin Rzońca w swej recenzji majowego przelewu ładnie opisał historię SIMPLo. Nie pozostaje mi nic innego, jak ładnie opisać historię espresso maja, które również zostało spakowane w balocik z logo tej palarni. Mamy tu do czynienia z blendem o nazwie Light Years. Blendem jakich kaw? Ano właśnie. Palarnia nie podaje nam tych informacji! Jest nazwa…