Parafrazując klasykę: w czasie epidemii dzieci się nudzą. Jakby to powiedzieć, bywa różnie, bo duże dzieci, a przynajmniej duże dziecko, jakim jestem ja, nie nudzą się aż tak bardzo. Dlatego też wracam z buta z eksperymentem kawowym, który przeprowadziłem tym razem w warunkach domowych. Sprawdźmy zatem, czy czas od mielenia kawy do parzenia ma wpływ…
Każde urządzenie do parzenia kawy posiada dedykowane filtry – dripper, Chemex, Moccamaster… A co by było gdyby zaparzyć dripa z filtrem od Chemexa? Sprawdźmy! Rzecz, którą dzisiaj chciałbym Wam zaprezentować jest zestawienie dwóch bardzo pasujących do siebie rzeczy, a tak bardzo rzadko łączonych ze sobą… I nie nie jest to gin z tonikiem ani whisky…
Jaka jest optymalna temperatura wody do parzenia kawy? Jaka powinna być temperatura wody w ekspresie do kawy? Czy warto obawiać się zbyt niskich lub zbyt wysokich temperatur i czy można zalewać kawę wrzątkiem? Sprawdźmy to! Zauważyłem jedną zmianę w kwestii pisania moich tekstów. Otóż przestałem pisać teksty w pociągach – odkąd dorobiłem się auta na…
Kiedy zacząłem prowadzić testy i porównania przedmiotów tego wpisu, dawno nie było mi tak przykro. To nie dlatego, że coś poszło nie tak, że czegoś nie potwierdziłem, że nie doszedłem do potwierdzenia wniosków, które już dawno zostały potwierdzone. Przykro mi było, że zmarnowałem tyle dobrej kawy, którą mogłem wypić z moimi kawiarnianymi gośćmi czy rodziną…
Istotną kwestią w zgłębianiu tematu kawy jest to, że kawa to tak naprawdę nie wszystko. Wiadomo, że aby być coraz lepszym baristą wypada pić dużo kawy. Dużo różnej kawy, dobrej i złej, klasycznej i rześkiej, z filtra i z ekspresu, z mleczkiem i innymi dodatkami… A gdyby tak z kawy zrobić dodatek do czegoś innego?…
Pamiętam jak dziś, kiedy to 4 lata temu postawiłem swój pierwszy krok w kawiarni speciality i w momencie stawiania tego kroku stałem się też jej pracownikiem. Przez te 4 lata wypiłem niezliczone ilości espresso, przelewów i innych kawowych specjałów. Zawsze takie spotkania z kawą zachęcały mnie do dalszych poszukiwań i jeszcze większej ilości degustacji oraz…
Sezon wakacyjny zbliża się wielkimi krokami. Forma zrobiona, stroje kąpielowe ogarnięte, do tego zapas gotówki odłożony – nie pozostaje nic innego, jak zostać królem życia i wyruszyć w daleką podróż, korzystając z każdego dnia i każdej nocy do upadłego. A skoro do upadłego, to regeneracja i pobudzenie będą w cenie – wtedy na ratunek przychodzi…
Kto pyta nie błądzi. Wszyscy znamy tę życiową prawdę. Sam, gdy zaczynałem przygodę z kawą to przede wszystkim starałem się pytać, słuchać, czytać i zgłębiać wszelakie tajemnice kawy (tak, przeczytałem tę książkę 😉 ). Ale jako, że nie każdy ma czas poświęcić się kawie w stu procentach, z pomocą przychodzi barista, który chętnie pomoże, doradzi….
Pisząc ten tekst, zastanawiam się, jak zacząć, żeby cała historia, która jest dopiero przed Wami, miała od początku do końca sens. Dlatego chyba śmiało mogę cofnąć się do czasów szkoły… Tak oto szkoła – każdy z nas przez to przechodził. Wstawanie rano, odrabianie lekcji i nauka, często do późnych godzin, a potem sprawdziany. Co chwilę…
Życie to pasmo zmagań z wyborami, kompromisami i chęciami. Trudno zdecydować się, czy lepiej jak jest upał, czy jak odmarzają członki, albo czy wybrać chemeksa na lodzie, czy gorącego dripa. Ciągle źle. A może pomoże jakiś guru? Ekspert? Przynajmniej w dziedzinie kawy. Zapytałem kilkoro takich gagatków, co wybierają najczęściej. Osobiście zazwyczaj wybieram dripa V60 ze…