Określenie „produkt aromatyzowany” nie kojarzy się najlepiej. W najgorszych wypadkach oznacza sztuczną chemię wstrzykiwaną w towar, aby zamaskować jego wątpliwą jakość. Jednak „aromat” to przecież nic więcej niż zapach. Więcej smaku. Można zrobić to źle i można zrobić to dobrze, bo chociaż dobra herbata niekoniecznie potrzebuje wspomagaczy, to czasem może na nich skorzystać. Tak samo…
Herbata Earl Grey słynie ze swojego charakterystycznego smaku i orzeźwiającego aromatu. Mówi się, że jej nazwa pochodzi od Charlesa Greya, brytyjskiego premiera z XIX wieku, któremu tajemniczą i wyjątkową mieszankę miał podarować chiński urzędnik, którego tonący syn został uratowany przez jednego z ludzi lorda Greya. Choć prawdziwość tej historii może budzić wątpliwości, bez wątpienia herbata…
Kawa i herbata mają wiele cech wspólnych – jedną z nich jest na pewno popularność. Daje nam to swobodę wyboru spośród mnogości odmian, jednak w tej herbacianej dżungli zdecydowanie przyda nam się jakiś kompas. Po czym więc możemy rozpoznać potencjalnie dobrą herbatę? Jak powinna wyglądać herbata? Są dosłownie tysiące gatunków herbat. Każdy ma swoją określoną…
Herbata wysokiej jakości wytwarzana jest z dwóch pierwszych listków oraz pączka. Zbierana i produkowana jest ręcznie, rośnie wolna od sztucznych nawozów czy pestycydów a charakter jej uprawy kształtuje jej smak. – Herbaciana Para, Brown House & Tea W dzisiejszym wpisie przedstawimy w pigułce gradacje herbat. Dlaczego w pigułce? Temat gradacji jest bardzo szeroki i taka…
Prawdziwa herbata speciality potrafi mieć smak równie intensywny, co kawa. Bogatość i złożoność tych naparów można ze sobą porównać, jednak często składają się na nie zupełnie inne elementy. Znajome aromaty Lżejsze kawy, które często opisuje się jako „herbaciane” (np. niektóre Etiopie) przypominają hong cha, czyli chiński styl czarnej herbaty. Są dużo słodsze i łagodniejsze od…
Hej miłośnicy kawy i…mamy nadzieję, że herbaty również! Jest nam bardzo miło, że na łamach Coffeedesk możemy rozpocząć transformację herbacianego sektora w Polsce i wskazać Wam czym tak naprawdę jest herbata kraftowa! Pewnie wielu z Was (a przynajmniej taką mamy nadzieję) to już od dawna zapaleni herbaciarze, którzy chętnie rozliczą nas z każdego słowa czy…
Herbata to drugi, po wodzie, najpopularniejszy napój na świecie – starszy od kawy o ponad 2 tysiące lat. Wokół początków jej spożywania krąży wiele legend, a historia herbaty skrywa mnóstwo ciekawostek. Żeby je poznać, musimy przenieść się do Chin – kolebki camellia sinensis, której pochodzenie zdradza sama nazwa tej rośliny. Zaczynamy! #1 Pierwszy napój herbaciany…
Znaczenie rytuałów w naszym życiu jest ogromne i często niedoceniane. Rytuały koją nerwy, pomagają regulować stres i radzić sobie ze smutkiem i lękiem. Na pozór błahe czynności, ale powtarzane codziennie, niezależnie od miejsca i sytuacji, w jakich się znajdujemy, odwracają uwagę od źródła niepokoju i dają poczucie kontroli. Chociaż nic nie jest w życiu tak…
Choć chętnie i często pijemy herbatę na co dzień, powszechnie niewiele wiemy o uprawie tej rośliny na świecie. Gdzie odbywa się uprawa herbaty na świecie i w jakich warunkach rośnie? Warto przyjrzeć się procesowi powstawania jednego z najpopularniejszych naparów jeszcze przed etapem obróbki – choćby po to, by wiedzieć jak wybrać herbatę najlepszej jakości i…
Garbniki w herbacie kojarzone są z charakterystyczną goryczą tego naparu – ale chociaż wpływają na smak, to nie koniec ich działania. Związki te mogą czynić cuda nie tylko w kubkach smakowych, lecz również w naszym ciele. Czym są garbniki, gdzie można je spotkać i jakie jest ich działanie? Garbniki w herbacie – co to jest…
Idzie luty – podkuj buty. Ale chyba nie będzie po co ich podkuwać, bo najstarsi górale sprzedający oscypki nad morzem powiedzieli mi, że o zimie póki co możemy zapomnieć. Nie zapomniałem natomiast o tym, że dotarły do mnie kolejne herbaty miesiąca, które zrobiły na mnie niemałe wrażenie. Wstęp, który i tak zdaje mi się trochę…
Wyobraźcie sobie jak bardzo się zestresowałem jak na kilka dni przed pisaniem tego tekstu straciłem węch. Będąc – bardziej lub mniej – sensorykiem, spanikowałem. Na szczęście test wykazał, że jestem zdrowy, a brak węchu okazał się chwilową infekcją, która szybko minęła, a świat znów stoi równo na nogach. Mimo tego nie przestaję być czujny –…
