Lato w pełni! Sezon na picie wszelakich kaw na zimno: od ice latte, przez coldbrew, po nitro (które znaleźć można w coraz większej ilości miejsc). Król lata jest jednak tylko jeden: tonic espresso. Tonik to taka magiczna mikstura, którą można mieszać z innymi miksturami na różne sposoby. Trzeba pamiętać, że występuje mnóstwo rodzajów toniku. Tonikowych…
Według polskiej tradycji, po Openerze (a czasem tuż przed) przychodzi lipiec. Miesiąc, w którym już nikt nie jeździ na wakacje, bo lepiej we wrześniu. W którym gdziekolwiek nie zadzwonisz, to ciężko coś załatwić, bo okres urlopowy. Do tego upał. Albo pada. Ale co tam, bawmy się i pijmy lipcowe polecenia miesiąca! Espresso: Warszawski szaman Jak stolica długa i…
Kultura kawowa to bardzo złożone pojęcie i właściwie do pewnego stopnia umowne. Trudno doszukać się tego zjawiska w dawnej Polsce, bo chociaż kawiarnie powstawały u nas już na początku poprzedniego wieku, to kultura kawowa nie weszła specjalnie w polską krew. Wyjście do kawiarni nie należało do codziennych nawyków Polaków. Czym właściwie jest tytułowa „coffee culture”?…
Dzień dobry i witam bardzo serdecznie na początku wakacyjnej przygody! Pamiętajcie o SPF, okularach przeciwsłonecznych, zaklepaniu biletów na Intercity wcześniej, by mieć pewne miejsce siedzące, i o wakacyjnych zapasach kaw i herbat na wyjazdy! Przelew miesiąca: Kolumbia Finca La Floresta od Coffee Lab Czerwcowy filtr miesiąca to incepcja premiery, jest to premiera w premierze! Warszawski…
Istnieją odmiany arabiki, które posiadają zdecydowanie mniej kofeiny. W ostatnim artykule na temat eugenioidesu pisałem w pewnym fragmencie, że przez to, że „Eugenio” ma mniej kofeiny, ma więcej smaku. Podobnie jest z innymi roślinami z ekipy low caf, jak Aramosa, czy właśnie tytułowa Laurina. [powerkit_alert type=”info” dismissible=”false” multiline=”false”] Zobacz też: Eugenioides – zapomniany rodzic [/powerkit_alert]…
Maj, majóweczka, w maju jak w gaju… i w metrze i swetrze. Nadszedł ten moment, kiedy wieczory spędzamy w plenerze, a do pracy można zrobić sobie spacerek (jeśli akurat nie pada). W kawiarniach szukamy napojów ciepłych, ale też zimnych – i tak samo wszechstronne, są nasze majowe kawy i herbaty miesiąca! Odległość między Poznaniem a…
Kwiecień plecień, bo przeplata trochę słodyczy, trochę… „kwiata”! Zapraszam na przegląd kwietniowych produktów miesiąca. Espresso kwietnia: HAYB Kwiecień należy do Peru, zarówno w wydaniu espresso, jak filtrowym. Balans, balans, i jeszcze więcej balansu – właśnie takie, wyważone, jest nasze kwietniowe espresso, proponowane przez warszawską palarnię Hayb. Cajamarca to bardzo żyzny region górzysty w peruwiańskiej prowincji Jaen,…
W marcu szczególnie celebrujemy wyjątkowe kobiety w naszym otoczeniu. Z tej okazji przybliżamy sylwetki wyjątkowych przedstawicielek branży kawowej – niezwykłych dziewczyn, pasjonatek i profesjonalistek – które odegrały ważną rolę w rozwoju polskiej sceny kawowej. To subiektywna lista bohaterek, których dokonania zaznaczyły się w kawowym kręgu. Zapraszam! Jak Batman i Robin, czyli Rojes i Paula Poznańskie…
W marcu jak w… driperze – tak mogłoby brzmieć staropolskie powiedzenie, ale nie wiadomo dlaczego tak nie brzmi… Marzec to miesiąc pełen nadziei: coraz dłuższe dni, cieplejsze, bliżej widocznych gdzieś na horyzoncie spokojnych wakacyjnych dni. Z myślą o nich, tematem naszych kaw i herbat miesiąca są owoce. Przejdziemy przez całą owocową paletę – od tropikalnych,…
Competition Coffee to bardzo szeroki temat, który co roku na mistrzostwach świata wyznacza kawowe trendy – czy to wśród odmian kawowych, czy metod fermentacji. O nowych, hybrydowych szczepach arabik miałem okazję pisać ostatnio tutaj. Fermentacji z kolei pojawia się na świecie z każdym rokiem o kilka więcej. W grę wchodzą fermentacje z owocami, szczepami bakterii…
Kapuczina, flat na wynos czy latte na owsie mają jeden wspólny mianownik: mleko. Jak długo znamy napoje kawowe, tak samo długo towarzyszy im mleko. To pierwszy podział kawy, jakiego nauczyłem się podczas przeróżnych imienino-urodzin: czarna czy z mlekiem? Kto wpadł na pomysł, by w ogóle łączyć mleko z kawą? Gdzie były początki spieniania mleka? Dlaczego…
Dzień dobry! Witam w lutym – miesiącu, w którym najważniejsze jest jedno święto… tłusty czwartek. Ten szczególny dzień warto celebrować nie tylko z pączkiem i faworkiem, ale też z tłustym szotem espresso. A w tym roku pochodzi on z najbardziej rozkopanego remontami miasta w Polsce – Poznania. Co było na Wołczyńskiej, zostaje na Wołczyńskiej Mieliście…
