Kawa z mlekiem według niektórych jest profanacją dobrych ziaren, a dla innych kawa bez mleka jest nie do pomyślenia. Kawa z mlekiem nie musi wcale maskować słabej jakości ziaren — dobra kawa z dobrze spienionym mlekiem może być prawdziwą ucztą i z powodzeniem zastąpić deser. Jednak jakie mleko do spienienia będzie najlepsze, aby nasza kawa…
W świecie chemii to, że coś jest organiczne oznacza tyle, że zawiera w sobie pierwiastek węgla. Idąc tym tropem, każda kawa, człowiek i w ogóle wszystkie żyjące organizmy są organiczne. Żywność organiczna jest jednak synonimem do żywności ekologicznej, czyli takiej, której produkcja przebiegała w ściśle określonych warunkach, bez użycia sztucznych nawozów i substancji chemicznych. Kawa…
„Zaraz Wszystkich Świętych, potem Andrzejki, Święta i znowu Nowy Rok” – mawia memowy klasyk, a ja się pod nim podpisuję. Ledwo człowiek okiem mrugnął i przyszła zmiana czasu, a wraz z nią listopad, a z nim z kolei listopadowe produkty miesiąca. Czym będziemy się raczyć w najbliższym czasie? Kremowe espresso, na które nie wiedziełeś/aś, że…
Kawa jest jednym z popularniejszych napojów na świecie, a jej różnorodność smaków i sposobów podawania zdumiewa. Wśród wielu kawowych innowacji i eksperymentów smakowych, jedno połączenie zyskuje coraz większą popularność – kawa z cytryną, znana również jako espresso romano. Na co pomaga, jak działa i czym jest? To niezwykłe połączenie smaku kawy i cytrusów przyciąga uwagę…
10 lat w kawie nie nauczyło mnie tyle, co kilka miesięcy pracy nad własną palarnią. A i to było niczym, przy tym ile zrozumiałam podczas pierwszej wizyty na farmach. Nawet jeśli wiesz na ile klików ustawić Comandante pod Hario Switch i odróżniasz nuty pomidora od porzeczki w Kenii, to wciąż może zaskoczyć Cię coś z…
Wine pairing, czyli wyjątkowe i dość modne pojęcie w świecie gastronomii. Kieliszek wina i jedzenie to w końcu para idealna nie bez przyczyny – wino ma moc podkreślania i wydobywania smaków potrawy, dlatego też nie lada sztuką jest dopasowanie odpowiedniej butelki do danego jedzenia. Gdyby tak pójść o krok dalej i pokusić się o “coffee…
Bulletproof coffee zyskała w ostatnich latach dużą popularność. Ten termin możemy spotkać na wielu blogach i forach związanych ze zdrowym trybem życia, czy w magazynach sportowych. Przepis jest prosty – wystarczy zaparzyć kawę, dodać łyżeczkę masła oraz olej MCT lub olej kokosowy. Ta kombinacja ma za zadanie dostarczyć nam mocnego zastrzyku energii, dlatego zalecane jest…
Internet jest pełen porównań rodzajów kawy pod kątem kaloryczności, wartości odżywczych, czy ogólnego wpływu na zdrowie. Oczywiście z artykułów o sugestywnych tytułach „czy kawa jest zdrowa” lub „kawa z mlekiem czy bez” dowiecie się cudów-wianków, sprowadzających kawę do jednego worka (a może raczej do jednego kubka). Jak to się mówi: papier przyjmie wszystko (excel też),…
Niech pierwszy rzuci kamieniem ten, komu zawsze i wszędzie każdy dripek czy inny przelew wychodzi 10/10. No nie. Przecież każdy „parzący” nie raz zadawał sobie pytanie: „co poszło nie tak?”. Takie sytuacje zdarzają się nie tylko w domowych warunkach ale i w kawiarniach. W końcu każda kawa potrzebuje swojej receptury i indywidualnego podejścia. Tak to…
Nie kilka procent, nie kilka złotych, ale cała kwota z każdej paczki specjalnej kawy, prawie 50 000 zł przy sprzedaży całości, zostanie przekazana na rzecz Polskiej Akcji Humanitarnej. Jesteśmy niezwykle wdzięczni, że dzięki donacji Bero Polska, Coffeedesk, HAYB, Autumn, LaCava, Kafar i Story udało nam się wspólnie stworzyć projekt w 100% non-profit. Nie spodziewałam się,…
Wymarzony sprzęt właśnie przyszedł. Stoi dumnie w kuchni. Ekspres ciśnieniowy – świat nowych możliwości i eksperymentów. Ale… jak właściwie zmielić do niego kawę? Jaka grubość mielenia kawy w ekspresie będzie odpowiednia? Pytania z pozoru wydają się proste, ale po paru próbach można dostrzec odpływający w dal od naszych oczekiwań smak kawy. Wtedy łatwo o stwierdzenie…
Kapuczina, flat na wynos czy latte na owsie mają jeden wspólny mianownik: mleko. Jak długo znamy napoje kawowe, tak samo długo towarzyszy im mleko. To pierwszy podział kawy, jakiego nauczyłem się podczas przeróżnych imienino-urodzin: czarna czy z mlekiem? Kto wpadł na pomysł, by w ogóle łączyć mleko z kawą? Gdzie były początki spieniania mleka? Dlaczego…
