Polscy rolnicy zacierają ręce, widząc cenę skupu czarnej i czerwonej porzeczki. Natomiast polscy miłośnicy kawy mogą takie świeże porzeczki znaleźć w sierpniowym Przelewie Miesiąca z warszawskiej palarni HAYB. Nie wiem, czy oni się dogadali z rolnikami, podbierając im trochę owocowy rynek, ale to już pozostawmy w sferze domysłów… „Klasyczek” Kenia Kahindu Weithaga z regionu Murang’a,…
Kawy nigdy nie przestaną zaskakiwać swoimi niuansami smakowymi. Jagody, truskawki, żurawina, owoce tropikalne, czekolada. Co tylko chcecie! A czy ktoś lubi pierniczki w czekoladzie? Jeśli tak, to zapraszam! Pyszności z polskim akcentem Kostaryka El Higueron trafiła do opolskiej palarni Hard Beans Coffee Roasters, dzięki kontaktom z 88 Grains, czyli importerowi zielonego ziarna, gdzie trzon firmy…
Anaerobic – metoda obróbki kawy, która może nie zrobi nas fit modeli, ale z pewnością sprawi, że z rana można zażyć mnóstwo słodyczy, nie martwiąc się, że coś pójdzie w boczki. Właśnie takiej obróbki użyto przy czerwcowym Przelewie Miesiąca. Oto Brazylia Paraiso Anaerobic z rumuńskiej palarni Sloane! Ferment, a wciąż bez alkoholu Brazylia Fazenda Paraiso…
The CHEMEX®. A magic word that is the music to the ears of every lover of good quality coffee. A beautiful glass carafe with a characteristic wooden collar, with which you can conjure up large amounts of good black coffee. And yet, has Chemex always been synonymous with specialty coffee? Is brewing in Chemex subject…
Kto w swojej wędrówce po świecie kaw specialty nie spotkał się z klasyczną Etiopią, ten… „życia nie zna”. Właśnie takie smaki najbardziej kojarzą się z początkami kaw wysokiej jakości, które docierały do Polski ze skandynawskich palarni kilka, kilkanaście lat temu. Czy od tamtego czasu takie smaki mogły się już znudzić? Czy może klasyki zaskakują wciąż…
An Italian coffee pot. A stove-top espresso maker. A moka pot. A Moka Express… Many names, but always the same thing. An inconspicuous, two-piece kettle, placed on the stove, which prepares essential, fragrant coffee in just a few minutes. If you choose the right model, add fresh coffee and stick to a few basic rules,…
Very often, when people find out that I am interested in coffee, they ask if I have tried the famous kopi luwak. „You know, the best one in the world!” No, I haven’t, and I don’t feel any less of a coffee lover. I prefer to stay away from a business that stinks of pretense…
Tu Kawa Miesiąca! Uwaga, tu Kawa Miesiąca! Tu Kawa Miesiąca od Tu Café! Peruwiańskie frykasy mogą się spodobać! Jest słodko, żółto, kremowo i z balansem. Peru Roberto Perales Perez od Tu Cafe uprzyjemni coraz jaśniejsze poranki. Niszowe Peru Kawy z Peru segmentu specialty dopiero od niedawna przebijają się do świadomości miłośników dobrych ziarenek. Wynika to…
Which coffee beans to choose if there are several hundred of them in the offer? Big, small, dark, light, Italian, Polish, German, Swedish, for pour-over, for espresso, natural, washed… ouch! My head is spinning! The perfect coffee is out there somewhere. Discover the secret to finding “the one” and see which coffee is best to…
Hario V60, also known as the V60 pour over, a brewer or, commonly, a coffee dripper. Every enthusiast of the black craft coffee has come across it at least once, and once they did, they surely love it. Hario V60 is a perfect tool to start with, so if you are in the beginning of…
Kompleksowa kawa? To znaczy, że sama się zmieli, zaparzy, a do tego będzie obdarzona najwyższym poziomem hospitality? Niestety nie, choć jest równie dobrze. Rwanda Gatare Lot 658 z wrocławskiej palarni Figa Coffee jest właśnie kompleksowa, ale bez kompleksów, słodka i poprawiająca humor na ostatniej prostej do wiosny! Czysta i ułożona Kawa, rzecz jasna. Rwanda Gatare…
Historia może pokazać wiele przykładów, kiedy to rzeczy uznawane kilka wieków temu za herezje, obecnie są niepodważalnymi faktami. Świat kawy też ma swoje dogmaty. A gdzie one, tam i herezje! Na przykład te, od Heresy Reformed Coffee, które lądują w Coffeedesk jako Przelew Miesiąca… Karolina Kosno i Piotr Jeżewski. Dwie persony polskiego świata kawowego, które…
