Powiedz mi, jaką kawę pijasz, a powiem Ci kim jesteś! Traktujemy te słowa z przymrużeniem oka, ale kto z nas nie poczuł kiedyś magicznej nici porozumienia z tą osobą, która w kawiarni zamawia dokładnie to co my. Uwielbiamy rozmawiać o kawie, dlatego w tej serii o kawowe upodobania pytamy Przyjaciół Coffeedeska: twórców, artystów, właścicieli zaprzyjaźnionych…
Bywalcy totalnie zakręconych kawowo kawiarni często spotykają się z wyrażeniami: „do zobaczenia na cuppingu”, „fajna kawa na cuppingu”, „wpadniesz na cupping?”. No i pojawiają się pytania: czym w ogóle jest ten cały cupping? Czy warto się tam pojawić, czy też jest to zabawa tylko dla wtajemniczonych kawoszy? Mówiąc najprościej cupping, inaczej cup tasting to metoda…
Jako początkujący entuzjaści wiemy już czego unikać w kawiarni i przede wszystkim, czego wymagać. Teraz będzie nieco luźniej, pod lupę weźmiemy rozmaite przekonania dotyczące kawy, częstokroć zabawne, najczęściej jednak całkowicie błędne i powszechnie panujące w naszym pięknym kraju. Ok, jazda z tematem. Gość: Poproszę espresso. Barista: Podwójne? G: Nie, nie! Jeszcze mi serce wyskoczy po takiej mocnej kawie!…
Lato, wakacje, frisbee na plaży. A co to ma wspólnego z kawą? Wbrew pozorom całkiem sporo. Znacie już najprostsze i w dodatku przenośne urządzenie do parzenia kawy zwane Aeropressem? Aeropress został wynaleziony niedawno, bo w 2005 roku przez firmę Aerobie, która zajmuje się przede wszystkim produkcją frisbee , yoyo i innych latających zabawek. Ring Aerobie…
Zdarza mi się wielokrotnie dziwić przeglądając karty w różnorakich lokalach. Począwszy od złej pisowni w nazwach napojów, po zupełnie kosmiczne objętości napojów rzędu 100 ml Espresso. Ktoś może powiedzieć, że uprawiam czepialstwo, ale znów, jeśli barista na wejściu popełnia takie błędy i wykazuje się elementarną niewiedzą, to jak mamy mu zaufać? Dlatego właśnie dziś będziemy…
W trakcie mistrzostw Tea Brewers Cup 2014 zauważyłam, że wielu startujących parzyło herbatę stosując proporcje znane z pracy z kawą. Nadmiar użytego suszu sprawiał, że herbata wyszła bardzo gorzka, cierpka, pozbawiona słodyczy i mocno trawiasta. Może wydawać się to dziwne, bo przecież kawa parzona w taki sposób wychodzi słodka, wyrazista i kwiatowo-owocowa. Dlaczego więc herbata…