Pijemy pierwszy łyk kawy i co dalej? Kiedy zaczyna dziać się ta magia kofeiny? I na czym ona właściwie polega? Proces wcale nie jest taki magiczny, składa się bowiem z wielu biochemicznych pojęć. Na szczęście kofeina to już dobrze przebadana substancja, wiemy o niej naprawdę wiele! Okazuje się, że odpowiedź nie jest jednoznaczna (czyli jak…
10 pomysłów na domowe kawowe eksperymenty. Ale nie będziemy szukać idealnej metody parzenia! Odważ się robić to, czego na co dzień nie robisz! Odważ się olać reguły! Złam kilka wielkich kawowych zasad i zobacz, że… absolutnie nic się nie stanie (albo Twój własny świat wywróci się do góry nogami!). Powodzenia! 1. Zrób sobie własny blend…
W świecie kawoszy cascara jest już znanym produktem, wiemy, że możemy zrobić z niej “kawową herbatę” i choć nie jest to herbata oczywiście, to nawet Unia Europejska nazywa ją “herbatą z cascary”, wiec dajmy sobie spokój z kłótniami o semantykę. Tymczasem rynek cascary oferuje znacznie więcej niż same owoce do parzenia, a startupy wymyślają coraz…
Cascara jest już znana kawoszom i wiele palarni ma ją w swojej ofercie na stałe lub od święta. Okazuje się, że nie ma jednak konsensusu co do techniki jej parzenia – w internecie przeczytamy o proporcjach od 3 do 10 g na 100 ml wody. Przeprowadzamy więc mały eksperyment, aby dowiedzieć się więcej o tym…
Dobra informacja dla wszystkich fanów kawy: kawa jest produktem prozdrowotnym! Mamy na to powszechną zgodę naukowców, organizacji zajmujących się zdrowiem z całego świata i stojące za tym twarde badania. Zdrowym ludziom, w ilości do około 5 filiżanek dziennie, kawa przynosi mnóstwo korzyści zdrowotnych i obniża ryzyko wielu poważnych chorób. Lista jest pokaźna i często zaskakująca,…
10 lat w kawie nie nauczyło mnie tyle, co kilka miesięcy pracy nad własną palarnią. A i to było niczym, przy tym ile zrozumiałam podczas pierwszej wizyty na farmach. Nawet jeśli wiesz na ile klików ustawić Comandante pod Hario Switch i odróżniasz nuty pomidora od porzeczki w Kenii, to wciąż może zaskoczyć Cię coś z…
Założę się, że mimo najszczerszych chęci do dbania o środowisko, każdemu z nas zdarzyło się wrzucić śmieci do nieodpowiedniego pojemnika. To po prostu wcale nie jest takie proste i logiczne, bo o ile ogólne zasady każdy zna, to wyjątków i nietypowych materiałów jest całe mnóstwo. Opakowania na kawę bywają jeszcze bardziej mylące, bo całkowicie może…
W świetle dochodzących do nas informacji, że kawy zacznie nam wkrótce brakować, jej ceny rosną w szalonym tempie, a farmerzy mierzą się z całą masą problemów środowiskowych, społecznych i ekonomicznych, powstaje pytanie w jakim stopniu my – branża kawowa i konsumenci w Polsce – powinniśmy się tym przejmować lub co więcej brać na siebie współodpowiedzialność…
Internet jest pełen porównań rodzajów kawy pod kątem kaloryczności, wartości odżywczych, czy ogólnego wpływu na zdrowie. Oczywiście z artykułów o sugestywnych tytułach „czy kawa jest zdrowa” lub „kawa z mlekiem czy bez” dowiecie się cudów-wianków, sprowadzających kawę do jednego worka (a może raczej do jednego kubka). Jak to się mówi: papier przyjmie wszystko (excel też),…
Not a few percent, not a few zlotys, but the entire profit from selling each coffee, nearly PLN 50,000 (over 10,000 EUR) for the whole batch, will be donated to the Polish Humanitarian Action. We are extremely grateful that thanks to the donation from Bero Polska, Coffeedesk, HAYB, Autumn, LaCava, Kafar and Story, we have…