Nadmorska majówka, czyli przedłużony weekend i kawiarnie w Gdyni, które musisz odwiedzić! Kilka dni nad morzem to plan idealny na przedłużony weekend. Czas spędzony w większym mieście wbrew pozorom może być przyjemnym odpoczynkiem, szczególnie jeśli połączymy to ze spacerem po dobrych kawiarniach specialty. Trzymamy kciuki za dobrą pogodę i zapraszamy Was na krótki przewodnik, przed…
Gradacja herbaty to szeroki temat, w zależności od regionu, z którego pochodzą liście herbaciane można spotkać się z rozmaitymi oznaczeniami. Opowiedzieliśmy już o określaniu jakości herbat chińskich, a dziś czas na herbaty indyjskie. Jak zapewne się domyślasz. tutaj będziemy krążyć wokół tematu herbat czarnych, w końcu to właśnie Indie są ich największym producentem. Zabierzemy Cię do regionu…
Śledząc herbaciane trendy najlepiej patrzeć na tych, którzy biegną w samej czołówce. W Japonii kultura herbaty speciality jest żywa i powszechna, to tam wszystko dzieje się najpierw. Matcha zdecydowanie nie traci tam popularności, wręcz przeciwnie, jednak po raz pierwszy spotyka się ona z rywalką. Obok jaskrawej zieleni coraz częściej pojawia się zbożowy brąz. Proszkowana hojicha…
Herbata wysokiej jakości wytwarzana jest z dwóch pierwszych listków oraz pączka. Zbierana i produkowana jest ręcznie, rośnie wolna od sztucznych nawozów czy pestycydów a charakter jej uprawy kształtuje jej smak. – Herbaciana Para, Brown House & Tea W dzisiejszym wpisie przedstawimy w pigułce gradacje herbat. Dlaczego w pigułce? Temat gradacji jest bardzo szeroki i taka…
Prawdziwa herbata speciality potrafi mieć smak równie intensywny, co kawa. Bogatość i złożoność tych naparów można ze sobą porównać, jednak często składają się na nie zupełnie inne elementy. Znajome aromaty Lżejsze kawy, które często opisuje się jako „herbaciane” (np. niektóre Etiopie) przypominają hong cha, czyli chiński styl czarnej herbaty. Są dużo słodsze i łagodniejsze od…
Hej miłośnicy kawy i…mamy nadzieję, że herbaty również! Jest nam bardzo miło, że na łamach Coffeedesk możemy rozpocząć transformację herbacianego sektora w Polsce i wskazać Wam czym tak naprawdę jest herbata kraftowa! Pewnie wielu z Was (a przynajmniej taką mamy nadzieję) to już od dawna zapaleni herbaciarze, którzy chętnie rozliczą nas z każdego słowa czy…
Wine pairing, czyli wyjątkowe i dość modne pojęcie w świecie gastronomii. Kieliszek wina i jedzenie to w końcu para idealna nie bez przyczyny – wino ma moc podkreślania i wydobywania smaków potrawy, dlatego też nie lada sztuką jest dopasowanie odpowiedniej butelki do danego jedzenia. Gdyby tak pójść o krok dalej i pokusić się o “coffee…
Co ludzie kochają bardziej niż kawę? Kawę z kawiarni. Nie ma uczucia bardziej satysfakcjonującego niż filiżanka świeżo zaparzonej kawy, a uczucie zadowolenia wzrasta, jeśli doświadczenie ma dodatkowo miejsce w ulubionym lokalu. Co na to wpływa? Jest całkiem oczywiste, że jakość używanych produktów oraz doskonała obsługa są ważnymi czynnikami, dla których wybieramy odwiedzenie konkretnej kawiarni. Przyczyną,…
Czy nielimitowany dostęp do najlepszego sprzętu oraz ziaren speciality sprawi, że już nigdy więcej nie będziesz miał ochoty na tę samą, zupełnie powtarzalną filiżankę kawy i już zawsze będziesz pragnął pić tylko nowości? Nic bardziej mylnego. My, bariści, mamy swoich niezastąpionych, kawowych ulubieńców. Oto nasz ranking najlepszych kaw ziarnistych na 2023 rok według baristów z…
Espresso wystygło, kiedy trzeba było pobiec na calla? Automatycznie zaparzone dwa, kiedy potrzebne jest tylko jedno? Tyle cupcake’ów z fusów, że nie nadążasz z peelingami i nawożeniem kwiatów? Mamy na to sposób – ciasto o tym jak inaczej wykorzystać kawowe resztki. Espresso w kremie, fusy w kruszonce! Drożdżowe, czekoladowe podwójnie kawowe (może być wręcz potrójnie,…
Cykl życia baristy można podzielić na trzy części – poranną, środkową i popołudniową zmianę. Co dzieje się w naszych życiach od momentu wejścia za bar aż po koniec pracy? Dzielimy się z Wami naszymi doświadczeniami w kolejnym odcinku serii Coffeedesk od kuchni! Poranek Kiedy na Twoich barkach spoczywa ciężar otworzenia kawiarni o 7:30, nie ma…
Święta pachną piernikiem. Niestety porządny piernik wymaga sporo przygotowań i czasu. Co gdyby tak świąteczny piernik zastąpić równie miękkim i aromatycznym sticky toffee puddingiem? Mamy ciasto szybkie i idealne na świąteczny (lub przedświąteczny) stół. Delikatnie korzenne, podane z ciepłym karmelem z nutką kawy sprawdzi się doskonale w ten zimowy czas. Korzenny sticky toffee pudding z…
